花草茶系列—花草茶文化起源

來(lái)自:花草茶事主題站 作者:任圓圓 2013-10-18 11:06 5567次閱讀

認(rèn)識(shí)花草茶

花草茶，是將植物之根、莖、葉、花或皮等部分加以煎煮或沖泡，而產(chǎn)生芳香味道的草本飲料，在歐洲被稱為Herb tea，流傳已經(jīng)有幾百年的歷史。Herb Tea里的Herb語(yǔ)源來(lái)自拉丁文里的herba，意思是綠色的草，沿用至今人們已習(xí)慣將具有療效的各式植物，不論是根莖葉花果等，都包含在這個(gè)字義里。

Herb Tea在西方長(zhǎng)期擔(dān)任民間醫(yī)藥配方的重要角色。近二三百年來(lái)，法國(guó)人漸漸將Herb Tea發(fā)展成一種休閑飲品，這股風(fēng)氣擴(kuò)及歐洲、美國(guó)、日本等，隨后傳入中國(guó)臺(tái)灣。早在十八世紀(jì)中期，一些國(guó)家的專家曾宣稱：過度飲咖啡和茶會(huì)傷害神經(jīng)，造成顫抖、麻痹、憂郁等疾病，可惜很少有人相信這個(gè)忠告。當(dāng)人們警覺到咖啡因和茶堿對(duì)人體可能造成的傷害后，花草茶的健康配方驟然興起?；ú莶璧奶卣髦痪褪瞧渫耆珌?lái)自植物，而不含人工合成要素，人們對(duì)于花草茶的關(guān)注，源于人們對(duì)健康生活理念的認(rèn)識(shí)和追求，花草茶在人們的健康生活中開始扮演日益重要的角色。

花草茶的組成豐富多彩，你既可以選擇單品應(yīng)用，也可以利用合理的配搭，達(dá)到復(fù)合花草茶豐富的口感。復(fù)合花草茶可以使茶的滋味和香氣更加豐富，并且使其有益于健康的功效更加顯著。品嘗花草茶，可以清飲，也可以酌量攙入糖、蜂蜜、牛奶，或放些新鮮水果切片（檸檬、柑橘等）、香料（肉桂、香草等）用來(lái)增強(qiáng)或柔和花草茶的滋味。除了用水沖泡花草茶，還可以選擇牛奶或酒來(lái)沖泡。

由此可知，花草茶的世界自有它多彩多姿的樂趣。在西方，花草茶是一種家庭飲料，常在晨起、睡前或餐后品嘗；在中國(guó)，則以“天然的健康飲品”得到美譽(yù)，是一種健康生活方式，呈現(xiàn)優(yōu)雅的休閑情調(diào)。想象一下，在一個(gè)夏日午后，叫幾個(gè)朋友，在家一邊喝花草茶，一邊暢談人生，是多么愜意??！

花草茶系列—花草茶文化起源

                                                                                  花草茶歷史

人們使用 Herb 的歷史，可追溯到古埃及人利用香草來(lái)熏香或治病，當(dāng)時(shí)花草可說是生活必需品。古羅馬人遠(yuǎn)征各地，隨身攜帶 Herb 沿途種植，當(dāng)瘟疫或傳染病流行時(shí)，藉由燒煮或飲用藥草來(lái)防疫。古希臘時(shí)代，西方醫(yī)學(xué)之父希波克拉底 (Hippocrates) 以科學(xué)觀察的方式分析花草，并開始將 Herb 制成藥劑。公元 1597 年時(shí)，英國(guó)約翰?杰洛引進(jìn)地中海的花草植物到英國(guó)，根據(jù)他的親身經(jīng)驗(yàn)，指導(dǎo)并詳述花草的實(shí)用價(jià)值，出版的《藥草簡(jiǎn)史》在民間廣為流傳，成為英國(guó)最早的藥草書籍之一。

近來(lái)科技的進(jìn)步，人們漸漸依賴快速治標(biāo)的合成西藥治療，卻淡忘了古老又天然的花草秘方。健康花草茶只是重新找出這些古老的自然成分，提供人們?cè)谌粘Ｉ町?dāng)中作調(diào)理平衡之用。直到今日，花草的香氣認(rèn)為對(duì)平撫情緒，安定神經(jīng)有極大的幫助，能夠溫和的調(diào)理身心，花草茶因而躍升為廣受歡迎的飲品。對(duì)于壓力大、缺乏運(yùn)動(dòng)的的現(xiàn)代人，花草茶確實(shí)是一個(gè)美味而天然的選擇。

花草茶系列—花草茶文化起源

                                                                                   花草茶產(chǎn)地

花草的原始產(chǎn)地事實(shí)上幾乎遍布全球。而且花草的生命力普遍都很強(qiáng)韌，除了在原產(chǎn)區(qū)生生不息之外，還擴(kuò)展到土壤及氣候都相宜的栽培地，成為大量種植的經(jīng)濟(jì)作物。但因?yàn)楦鞯貐^(qū)的氣候及環(huán)境不同，不僅生產(chǎn)的藥草種類五花八門，它們的特性也因地而異。

地中海沿岸——本區(qū)是許多常用花草的故鄉(xiāng)，“Herb” 一字就是源自于此地的拉丁古語(yǔ) “Herba” （意為草、草本）。由于當(dāng)?shù)仄G陽(yáng)普照，夏季又少雨，為了減少水分蒸發(fā)，所以生長(zhǎng)的藥草多是小葉型，如唇形科的熏衣草、迷迭香、鼠尾草、百里香等。同時(shí)為了適應(yīng)干燥的氣候，葉片中存在著芳香精油以保留水分，因此不但成為天然香精的原料，在藥效上也更豐富。此外，這種干暖的地中海型氣候區(qū)，天生就是能使花草自然干燥的絕佳環(huán)境。這些條件配合上農(nóng)家的“有機(jī)耕作”，所生產(chǎn)的花草茶品質(zhì)極為優(yōu)良。

歐洲——除了南部的地中海沿岸區(qū)之外，歐洲的中部、北部也是一大產(chǎn)區(qū)。當(dāng)?shù)貙儆诒容^涼爽的大陸性氣候，除了紫花、洋甘菊、蒔蘿等原有的品種外，也致力于栽培具經(jīng)濟(jì)價(jià)值的外來(lái)藥草。歐洲擁有強(qiáng)大的研究開發(fā)及經(jīng)貿(mào)能力，所以，它成為花草茶商品的最重要發(fā)行地區(qū)，也是推廣和消費(fèi)花草茶的主力。

熱帶亞洲——本區(qū)的中國(guó)、印度都屬于文明古國(guó)，將植物藥用或食用已有長(zhǎng)遠(yuǎn)的歷史，稱得上是最普遍將花草應(yīng)用于生活的地區(qū)。由于此處高溫多溫，生產(chǎn)的花草種類常具有撲鼻的香氣，品質(zhì)優(yōu)良。又由于中國(guó)幅員遼闊，可供食用的花草品種非常豐富，正逐漸成為重要的花草茶原料供應(yīng)國(guó)。

美洲——?dú)W洲人發(fā)現(xiàn)新大陸后，將美洲印第安人對(duì)花草的知識(shí)與應(yīng)用引進(jìn)歐洲，于是如甜菊、報(bào)春花（櫻草）、檸檬馬鞭草、馬黛樹等，日益為外人熟知。比較而言，南美洲以生產(chǎn)花草并直接應(yīng)用為主；北美洲的美國(guó)、加拿大等國(guó)則在日漸感受到化學(xué)藥品的副作用后，轉(zhuǎn)而熱衷于研制以天然藥草為原料的藥品。

熱帶非洲——越接近原始品種的藥草，藥理效能越強(qiáng)，而非洲仍保有眾多的野生花草物種。本區(qū)的花草為外人認(rèn)識(shí)的比例有限，但在當(dāng)?shù)孛褡逯幸蜒赜脭?shù)百年。不過本區(qū)的花草比較缺乏芳香味，因此也較少當(dāng)作花草茶的原料。

花草茶系列—花草茶文化起源

                                                                        花草茶的營(yíng)養(yǎng)成分及功效

成分解析：

芳香油類：又稱為揮發(fā)油或精油，雖然就花草成份比例而言含量并不高，但極有價(jià)值。不同種類的花草中，芳香油的組成要素也不同，能賦予各種花草茶以獨(dú)特香味。

單寧：又稱鞣質(zhì)，它是花草茶澀味及苦味的來(lái)源，具有收斂、止瀉、防感染的作用。

維生素：花草的維生素含量很多且種類豐富。飲用花草茶，吸收其中的水溶性維生素A 、維生素C 等，不但能促進(jìn)消化和養(yǎng)顏美容，還有助于從根本上改善體質(zhì)。

礦物質(zhì)：花草中含有多樣礦物質(zhì)，如鎂、鈣、鐵等，這些都是人體保健的基本營(yíng)養(yǎng)成分。

類黃酮：這是一種色素，常和維生素 C 并存于花草中對(duì)花草的色澤產(chǎn)生影晌。除了利尿、強(qiáng)健循環(huán)系統(tǒng)之外，它的抑癌（防止自由基形成）的功能也漸受重視。

苦味素：為部分花草茶帶來(lái)苦味，但也使之擁有促進(jìn)消化的功能。

花草茶通過煎煮或沖泡，具有自然香氣和特殊口味，完全不含咖啡因和膽固醇，同時(shí)，花草本身富含的營(yíng)養(yǎng)成分，能為人體賦予營(yíng)養(yǎng)、提升精力、調(diào)節(jié)機(jī)體、美容養(yǎng)顏，發(fā)揮保健功效?；ú葜懈缓膯螌庮愇镔|(zhì)和苦味素，是對(duì)人體有益的健康元素，同時(shí)也是花草茶帶有苦味的主要原因。很多人在初嘗花草茶時(shí)會(huì)對(duì)這種苦澀味道有所不適，這時(shí)，適當(dāng)?shù)卣{(diào)入一些冰糖、蜂蜜、牛奶或者檸檬切片，不但可以使花草茶的苦澀味變得柔和，還會(huì)形成意想不到的獨(dú)特風(fēng)味。

另外，一些功能性的復(fù)方花草茶因?yàn)椴煌ú莸拇钆洌兜揽赡苡行└淖?，不妨嘗試放入一兩朵干燥的玫瑰花，玫瑰的香氣可以使整壺茶變得更加清香好喝，而且玫瑰屬于中性，不用擔(dān)心它會(huì)跟其他花草產(chǎn)生沖突。